Meny

Saltrostade marconamandlar från De Marco.

Kockens egenmarinerade oliver.

Serveras med dipp.

Spansk minipaprika, lätt sotade, toppade med parmesan och lime.

Chili- och vitlöksmarinerade Vanameiräkor serveras med bröd.

Linssoppa på röda linser, lök, paprika, grönsaksbuljong och mynta. Serveras med krutonger.

Skivade rödbetor med chèvrekräm, ruccolasallad, krossade valnötter och honung från Östanå.

Ett kärleksfullt urval av chark och ost – Serveras med marmelad, mandlar, oliver, rosépepparsirap och breadsticks.

Mör svensk biff med smashed parmesanpotatis, rödvinssås, kryddsmör och säsongens primörer.

Marinerat lammspett serverat med tzatziki, rostad potatis och blandsallad.

Smörstekt Kummel med en fransk, varm Buerre Blancsås gjord på purjolök. Serveras med vår egen potatispuré samt rädisa, sockerärtor och broccoli slungade i salt och olja.

KRAV-märkt grillost från Väddö med picklad rödlök, dressing och sallad. Serveras med pommes frites, coleslaw och dipp.

Svensk Wagyu från Aspagård ca 150 g med Väddös cheddar, dressing, sallad och tomat. Serveras med pommes frites, coleslaw och dipp.

Svensk Wagyu från Aspagård ca 150 g med Väddös tryffelcheddar, tryffelmajonäs, sallad och inlagd rödlök. Serveras med pommes frites, coleslaw och dipp.

Två sorters musslor och Vanameiräkor, cocktailtomater, chilli, vitlök, vitt vin och kockens egen saffran- & hummersås.

Linguine med krämig gräddsås, cocktailtomater och svensk biff.

Gnocchi med tomatsås, rostade valnötter, ruccola och tomater.

Frasig pommes slungad med parmesan och kryddor, picklad fänkål, karamelliserad rödlök med chilli

Serveras med sherryfatslagrad olivolja och hackade marconamandlar.

Smörstekta äpplen från Östanå slottsträdgård serveras med bourbonvanilj glass, honungsrostade havregryn och hemkokt salt karamell-sås.

Serveras med marmelad, marconamandlar, breadsticks och rosépeppar sirap.

Toppad med mousserande vin.

Ett kärleksfullt urval av chark och ost – italiensk parma möter fransk fänkålssalami, spansk mangalica-skinka och tre ostar med djup och karaktär. Marmelad, mandlar, oliver och sticks kompletterar det klassiska sällskapet

Linssoppa på röda linser, lök, paprika, grönsaksbuljong och mynta. Serveras med krutonger.

Wagyu-korv, 100% nötkött med krispiga pommes parsmesan, frisk coleslaw och syrad rödlök — en klassiker med klass.

Luftig pinsa bianco med krämig gorgonzola och mild mozzarella, vackert balanserad med söt päron och spröda valnötter.

Pinsa med tomatsås, mozzarella, burrata, basilika och parmaskinka.

KRAV märkt Grillost från Väddö med inlagd rödlök, srirachamajooch sallad. Serveras med pommes frites, krispig coleslaw och chipotle dipp.

Svensk Wagyu från Aspagård med Väddös cheddar, slottets dressing, sallad, inlagd gurka och tomat. Serveras med pommes frites, coleslaw och chipotle dipp.

Gnocchi med tomatsås, rostade valnötter, ruccola och pesto slungade tomater.

Bourbonvanilj toppad med sherryfatslagrad olivolja och hackade marconamandlar

Spanien, Cava

Spansk cava med fina bubblor och frisk karaktär. Lätt fruktighet med citrus- och blomnoter — perfekt aperitif.

Frankrike, Champagne

En mycket uppskattad Blend de Blend på Pinot Noia, Pinot Meunier och Chardonnay.

Champagnes klassiker. Frisk, elegant och balanserad med noter av äpple, citrus och brioche. Perfekt aperitif.

Frankrike, Rhonedalen

Klassiskt franskt vitt vin från Rhône-dalen från samma vinhus som Chateau de Beaucastel. Fräscht, lätt och fruktigt med god drickbarhet. Perfekt vardagsvin.

Tyskland, Rheinhessen

Ett modernt producerat Riesling med frisk och fräsch smakpalett.

Frankrike, Bourgogne

Klassiskt burgundiskt vitt vin från 2023. Friskt och mineralt med citrusnoter — en elegant introduktion till Bourgognes vita skatter.

Frankrike, Languedoc

Languedoc-vitt med frisk fruktighet och mineralitet. Klassisk södra fransk stil — lätt, tillgängligt och prisvärt.

USA, Sonoma, Kalifornien

Kalifornisk Chardonnay från Sonoma med typisk fruktighet och balans. Mjuk och fyllig med lång eftersmak.

Portugal, Vino Verde, Lima Valley

Portugisiskt vitt vin från 2021. Friskt och lätt med citrusnoter — perfekt för att öppna aptiten eller njuta mellan rätterna.

Spanien, Rias Baixas

Albariño från Rias Baixas är ett friskt, mineralsaltat vitt vin med citrus- och stenfruktsnoter. Perfekt för skaldjur och fisk.

Tyskland, Rheingau

Klassiskt Rheingau-vin med frisk syra och minerala noter. Typisk tysk elegans i ett glas.

Österrike, Wachau

Österrikisk klassiker från Wachau. Grüner Veltliner ger frisk, mineralisk karaktär med citrus- och gröna äppelnyanser.

Frankrike, Bourgogne, Chablis

Chablis från Bourgogne är ett klassiskt, torrt chardonnay-vin känt för sin mineralitet, friskhet och citrusnoter. Elegant och lätt.

Frankrike, Loire

Loire-klassiker med frisk säkerhet. Sauvignon Blanc från Sancerre ger citrus, gräs och mineralitet — perfekt för att väcka aptiten.

Frankrike, Loire

Loire-rosé med frisk fruktighet och mineraler. Lätt och elegant — perfekt för varma dagar och lätta måltider.

Frankrike, Provence

Provençal rosé med frisk fruktighet och minerala noter. Lätt och elegant — perfekt för varma dagar och lätta måltider.

Spanien, Arnedo Rioja

Prisbelönt, rubinröd med mogen frukt, kryddighet och tydliga fattoner, med en mjuk, silkeslen och balanserad smak.

Spanien, Rioja Alta

Tempranillo från Rioja Alta. Klassisk spansk rödvin med mogna bärfrukter, mild tannin och balanserad struktur. Tillgänglig och vänlig.

Italien, Piemonte

Nebbiolo från Piemonte — kraftfullt rött vin med tanniner, körsbär och blomiga noter. Klassisk italiensk elegans.

Frankrike, Bourgogne

Burgundisk Pinot Noir med röda bär, mild säkerhet och elegant lätt kropp. Klassisk fransk finesse från världens finaste Pinot Noir-region.

Frankrike, Bordeaux

2020 är en mycket fin årgång i Bordeaux. Fin koncentration med mjuka men tydliga tannier, väl integrerad ek och mogen frukt.

Frankrike, Bordeaux

Klassiskt Bordeaux-vin från 2018 med merlot och cabernet sauvignon. Mjukt, fruktigt och balanserat — en tidlös fransk favorit.

Italien, Apulien

Kraftfullt apuliskt rött från södra Italien. Primitivo och Susumaniello ger mörka bär, varm karaktär och god struktur.

Italien, Sicilien

Sicilianskt rött vin från Nero d'Avola-druvan. Fruktig och varm med god struktur — en klassiker från Medelhavet.

Sverige, Ljusterö

En maltigare öl, men med en lätthet till sig. Något torrare än en mörk öl.

Italien

Klassisk italiensk pilsner med frisk, krispig karaktär. Lätt och välbalanserad med subtil humlebeska — perfekt sessionöl.

Sverige, Ljusterö

Kårboda bryggeri på Ljusterö, gudomligt god och lokal!

Tjeckien

En tjeckisk amber lager med toner av karamell, bröd och lätt rostad malt. Mjuk, smakrik och mycket matvänlig.

Skottland

Grundat av John Crabbie i Edinburgh 1801 Receptet baseras på ingefära marinerad i "secret spices" i upp till 6 veckor Smakprofil: Tydlig, varm ingefärskick Söt men inte kladdigt söt — balanseras av ingefärans hetta Kolsyrigt och friskt Smak av citrus i bakgrunden Passar den som vill ha något annorlunda mot öl/cider

Sverige, Ljusterö

Maltig, något humlearomatisk smak med tydlig beska, inslag av mörkt knäckebröd, mango, smörkola, rosmarin och citrusskal.

Sverige

Klassisk svensk lager med balanserad smak, mild humlebeska och ren, fräsch karaktär. Perfekt sessionöl.

Öl för fest! Från det legendariska bryggeriet Paulaner grundat 1634.

En av Tysklands mest klassiska Weisbier.

Sverige

Gotländsk klassiker med espresso och vodka. Kraftfull, bitter-söt smak med kaffearom och smidig finish.

Sverige

Fruktigt och läskande spritz med gotländsk hallon och rabarber. Perfekt sommardrink med balans mellan söt frukt och frisk syra.

England

Italien

Irland

Frankrike

Skottland

Irland

Guatemala

England

Sverige

Svenskt alkoholfritt alternativ från Richard Juhlin. Friskt och väl balanserat för den som vill njuta utan alkohol.

Spanien

Alkoholfritt chardonnay från Spanien, med toner av gula äpplen, päron, citrus och lite tropisk frukt.

Australien

Australisk ingefärsöl med intensiv, kryddig ingefärssmak och naturlig söta. Uppfriskande och karakterfull utan alkohol.

Australien

Östanås Äpplen med ginger beer med intensiv, kryddig ingefärssmak och naturlig söta. Uppfriskande utan alkohol.

Belgien

Belgisk lemonad med naturlig söta. I smakerna citron/hallon, apelsin och blodapelsin.

Italien

Kolsyrat mineralvatten

Sverige

Naturell, citron.

Cola, Cola Zero, Fanta

100 % ren äppelmust från Östanås slottsträdgård!

Bryggd i tjeckisk lagerstil och passar bra till schnitzel, hamburgare, charkuterier och lättare rätter.

Väl bryggt kaffe eller te avslutar måltiden perfekt. Välj mellan klassiska sorter eller dagens specialitet.